高压锅为什么做饭那么快?

我习惯用高压锅做米饭和粥，尤其做粥，高压锅特别快。从做到吃一刻钟就够了，做完米饭着急就用冷水一冲，压力降下来，开盖儿就可以吃了，而用普通锅做饭至少需要25分钟，用高压锅大大缩短了做饭时间，高压锅的发明者太聪明了！那高压锅做饭为什么快呢？标准大气压下水的沸点是100，在环境气压增大的情况下，水的沸点可以提高到100以上，高压锅正是通过增大锅内的气压来提高水的沸点，水的沸点高于100度，食物的温度在100度以上就容易熟。

8分钟。水的高度：米的高度1：1.2一般米下锅后，加的水要比米高出一指多一点为宜。刚开始火要大一点，因为要把高压锅内的水烧开等一下，火要关小一点了，七八分钟就行了！使用高压锅做饭注意1、不要装东西太多，最多2/3；2、容易扑锅的食物如米粥等最好不要用高压锅；3、安全控制装置要保持清洁；4、待安全控制装置泄压时关小火，使锅内压力处于临界，即安全又节省燃气，如使用煤，加火盖；

听到泄压声音后速调小火后离开；扩展资料：蒸米饭的工具现在也已经很多了，有的人会电饭锅，有的人用电饭煲，还有的人用高压锅去蒸米饭，这样就会需要很少的时间了。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。

高压锅一般煮饭要5~10分钟。高压锅上面的盖子会出气、旋转，当出气很急的时候就可以了。使用高压锅做饭注意：要根据家庭的实际需选择大小合适，功能齐全，质量稳定，安全性好的电压力锅。初次使用电压力锅，必须阅读压力锅使用说明书。使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物。

1、电压力锅一般跟电饭锅一样，按照程序设定，压力锅会自动计算煮饭时间，一般35口人的米饭，需要30分钟左右。2、普通高压锅一般煮米饭需要根据烹饪量来确定时间，一般35口人的米饭，需要25分钟左右，但需要人为控制一下火，当高压锅开锅喷气后，要将火调小到中小火，中小火再煮10分钟，然后关火后等上五分钟就好了。这样也不粘锅，味道也更佳。

1、高压锅煮饭一般10分钟左右即可，不过具体时间还要看米的量来定。2、首先将大米淘洗干净，放入锅内，加入水的高度在米上面一厘米左右即可，然后盖好锅盖、压上限压帽打开燃气灶大火，烧到限压阀冒出连续的气后关小火，此时再烧10分钟左右即可，不要煮得时间太长，否则会烧糊锅底，结出较厚的“锅巴”，影响米饭的口感。